Description
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VERDIER, Ernest : « Dissertations gastronomiques, suivies de recettes. »
Paris, éd. A. Noël et Chalvon, S.d. (circa 1916), EDITION ORIGINALE, exemplaire n° 60/500 sur Hollande antique, in-8, broché, couv. texte en noir sur fond crème éd., III – 352 pp., bandeaux en noir, table des matières, non rogné et en partie non coupé, cachet de la Collection B. Noby sur la page de titre.
L’auteur était propriétaire de « la Maison Dorée » à Paris. Remarquable livre de recettes précédé de considérations culinaires, d’instructions pour les menus, le service, et d’un calendrier culinaire. Monographie des grands vins et un chapitre consacré à la dégustation.
La Maison dorée fut l’une des plus fameuses table parisienne fin du 19e siècle et fréquentée par Labiche, Flaubert en autre. La réputation de sa bouillabaisse est légendaire ! Casimir Misson, grand Chef de la Maison signe les recettes. Pas courant sur Grand Papier. Bon état général; la couverture est légèrement défraîchie mais le papier est en très bon état; tranches non rognées et salies 60€
