Description
THOMPSON, David : « Le livre de la cuisine thaïe ».
Rodez, éd. du Rouergue, 2004, EDITION ORIGINALE en français, fort in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l’identique, XII – (2) – 674 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Earl Carter, dessins en noir et une carte en coul., Sommaire, Bibliographie, Index des recettes et ingrédients
La « Bible » de la cuisine thaïlandaise. Ce livre est le résultat de la collecte de plus de 400 recettes auprès des cuisiniers professionnels et de la population de toute la Thaïlande. Un recensement des traditions et des techniques de cuisson qui datent de plusieurs millénaires. L’auteur est reconnu mondialement pour ce travail culinaire ! Il est aussi un cuisinier récompensé par le guide Michelin pour son restaurant à Sydney et à Londres. Il est aussi consultant au « Suan Dusit College » de Bangkok pour la sauvegarde de l’héritage culinaire thaï. TRES RARE en français. Très bon état 250€
