Description
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ESCOFFIER, Auguste – NEYRAT, Paule : « Le livre des recettes. 45 menus de 45 chefs étoilés réunis par Paul Neyrat ».
Paris, éd. Fondation Auguste Escoffier – les Editions Contemporaines – éd. du Félin, 1997, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. sur fond jaune et bordeaux éd., carte en coul. avec la localisation des chefs en pages de garde, 382 pp. papier glacé, glossaire des mots de cuisine, table des chefs, quelques pages vierges pour prendre des notes.
Afin de maintenir la tradition de cet immense chef, la fondation qui porte son nom organise, chaque année, plusieurs stages de cuisine pour les professionnels et deux amateurs éclairés. Ces stages ont lieu dans les cuisines du « Martinez » à Cannes et à l’Hôtel du Palais à Biarritz. 45 chefs nous sélectionnent 45 menus les plus créatifs. Un vrai régal. Pas courant. Très bon état 40€
