Description
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DUCASSE, Alain – REVEL, Jean-François – WELLS, Patricia – AMIARD, Hervé. : « L’atelier de Alain Ducasse. »
Coll. « Les Maîtres de la Gastronomie », Paris, éd. Hachette, 1998, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé bordeaux éd., jaquette photos coul. éd., 248 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir d’Hervé Amiard, préface de Patricia Wells, reportage de Bénédict Beaugé, sommaire, table des recettes. »
Jean François Revel prend la plume pour guider le lecteur à travers le parcours et l’atelier du chef Alain Ducasse. Joliment illustré, ce livre propose une sélection de recettes élaborées par le chef et cinq de ses disciples et composées à partir de huit produits. Il dévoile aussi les coulisses de la cuisine et donne les conseils du chef pour choisir des produits. » Pas courant Très bon état 40€
