Description
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DELACOURCELLE, Philippe. : « Ma cuisine à fleur d’épices. »
Paris, Solar, 2001, Première Edition, pt. in-4, cartonnage souple couv. photo coul. éd., 192 pp., très nb. photos coul. pleine page, Sommaire, Petit dictionnaire des épices, Index des épices, Index des recettes.
Chef du restaurant « Le Clos Morillons » à Paris, il s’inspire de la cuisine de l’Asie, où il a séjourné de nombreuses années, pour nous donner ses recettes tout en finesse et en originalités. A la fin de ce livre, « son » petit dictionnaire alphabétique des épices. Beaucoup de conseils et de trucs ainsi que l’accompagnement des vins, difficile avec les épices. Pas courant. Très bon état 20€
