Description
COURTINE, Robert : « Cuisine des provinces de France. Grand livre de la France à table. »
Paris, Pierre Bordas – Baudoin, 15 janvier 1980, fort in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 620 pp., papier glacé, très nb. photos coul., notice historique de Daniel Bernet, Sommaire des recettes par provinces, Index alphabétique des recettes, Table des recettes illustrées, Table générale. Superbe livre de cuisine régionale française par ce grand gourmet et critique gastronomique français. Chaque province est présentée dans un contexte historique, vient après les recettes les plus représentatives. Les recettes citées font partie d’un « fond commun » traditionnel. Achat obligatoire pour mieux connaître la gastronomie française d’hier et d’aujourd’hui. Très bon état du papier; la reliure est très légèrement défraîchie 25€
