Poitou
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GOURVEST, Jean-Pierre : « Les recettes poitevines de ma grand-mère. »
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ROQUET-RAMADIER, Sandrine : « Cuisinière poitevine. »
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UMAS, Sabine. : « Connaître la cuisine du Poitou ».
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DEMOUY-BIRAUD, Annick – BIRAUD-COUSIN, Clémence. : « Recueil de la gastronomie du Poitou et de la Vendée. 90 recettes simples. »
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MORIN, Elisabeth et Jean-Claude : « Manger autrefois en Poitou. Nouvelle édition revue et augmentée de 90 recettes. »
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MORIN, Elisabeth et Jean-Claude : « Manger autrefois en Poitou. Alimentation et cuisine paysannes (1850 – 1950) avec 60 recettes traditionnelles. »
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DELAFOSSE, Marcel – LAVEAU, Claude : « Le commerce du sel de Brouage aux XVIIe et XVIIIe siècles ».
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