Lyon
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COUSIN, J. A. P. : « Voyages gastronomiques au pays de France. Le Lyonnais et le Sud-Est. »
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ROQUES, Pascale – de CHANVILLE, Hubert. : « Les meilleures recettes de la cuisine de Lyon. Rhône – Alpes. »
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MESPLEDE, Jean-François. : « Nouvelles cuisines de Lyon. 11 chefs – 60 recettes ».
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COLLECTIF : « La cuisine de Lyon – Bourgogne par ses chefs. »
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