crustacés
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THOREL, Jacques – BEAUGE, Bénédict. : « Atlantiques. Cuisine de l’authentique. 130 recettes. »
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BOUZY, Michel : « Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire ».
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BELLIN, Olivier – DUBOIS, Capucine : « Saveur blé noir en Finistère. »
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