Description
VALBY, Jean : « REVUE : Bonne table à chaque saison. Gastronomie – Bon goût. Elégance et confort à la française. 3e année – n°1 – Hiver 1951 – 1952. »
Revue trimestrielle, Paris, 1951, in-8, agrafé, couv. titre en blanc sur fond rouge éd., 72 pp., très nb. photos et dessins en noir, nb. publicités en noir, Table des matières
Très bonne revue présidée par Curnonsky et réalisée par Jean Valby. Des articles de Curnonsky, Edouard de Pomiane, A. Bécart, Charles Guébel, Simon Arbellot, Jean Tourniaire, des sujets comme les huîtres, un conte de fées du docteur Charles Hulin, le chapitre de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, la gastronomie en Provence, l’art de la cuisine à la broche, la moutarde de Dijon, les vins de France, le vermouth français, le baise-main. La liste des « meilleures recettes des plus grands chefs et des meilleurs Cordons Bleus comme Walsdorff, Lameloise, Raymond Oliver, Viaux, Alix, Brunet et bien d’autres. De très belles publicités dont une en pleine page sur les buffets de gare de la SNCF. Pas courant. Bon état 20€
