Description
DEGIOANNI, Bernard. : « Les cuisiniers de demain. 50 jeunes chefs français – 150 recettes coup de cœur. Une cuisine inventive. La gastronomie à prix doux ».
S.l., Saveurs et Harmonie, février 1997, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. ill. coul. éd., 224 pp., papier glacé, très nb. aquarelles d’Annie POUILLET, préface d’Alain Passard, Sommaire, Liste des cuisiniers, Abécédaire des recettes.
Les chefs et leurs régions. 50 jeunes chefs, de moins de 35 ans, avec une « fiche technique » sur leurs études, leurs stages et un texte de présentation de leur métier et de leurs espérances. Chaque chef nous donne 3 recettes de leur sélection. En 2016, beaucoup sont devenus des chefs confirmés, ayant ouvert leur propre restaurant ou travaillant dans des établissements de grand renom. RARE Très bon état 50€
